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I fattori determinanti sono il vitigno, la composizione geologica del terreno di origine, il clima, la coltivazione (convenzionale o quasi naturale o biologica certificata), la potatura.
Originaria di Bordeaux, la varietà è stata esportata e coltivata con successo in tutto il mondo. L'uva è adatta alla vinificazione in purezza e all'assemblaggio.
La vendemmia potrebbe anche essere descritta come una selezione del vino. Il momento della vendemmia rende nervosi i viticoltori ogni anno, poiché è importante trovare il momento ideale per raccogliere l'uva.
La vinificazione è il processo di trasformazione dell'uva in vino. Questo processo prevede diverse fasi: La pigiatura dell'uva La vinificazione alcolica
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